Noël : Nougat glacé aux pistaches et aux amandes

23 Déc

Pendant les fêtes de Noël et de fin d’année je peux dire que je reste plutôt zen.

Merci yoga ou plutôt merci mon chat, car je n’ai pas encore de bambins (facile, donc. Je vous comprends, les parents !)

Malgré le fait de laisser (beaucoup) de choses à faire à la dernière minute, je reste zen. Comme le repas de fêtes, par exemple, dont je teste ma recette, presque le jour même.

Pour rester calme, une des astuces est de savoir partager les tâches.

Déjà, je laisse Père Noël s’occuper de cadeaux et mon chéri de la cuisine (après tout, c’est leur boulot, non ? 🙂 ). Moi, je ferai le dessert, qu’il faudra choisir simple, facile et gourmand !

Je vous propose donc, une recette piochée dans un de mes bouquins préférés Vegan de Marie Laforêt.

Nougat glacé aux pistaches et aux amandes… (et à la fleur d’oranger)

rendez vous yoga - nougat-glace-oranger

Ingrédients (6 personnes)

250 ml de lait de soja
200 ml de crème de soja
2 sachets de poudre pour crème chantilly bio
150 g de sucre de canne (je vous conseille d’en mettre à votre goût).
50 g de poudre d’amande
2 c.à.s. d’eau de fleur d’oranger
30 g de pistaches concassées + un peu pour saupoudrer
30 g de pralin + un peu pour saupoudrer
30 g d’amandes complètes

  • Fouettez le lait et la crème de soja dans un bol.
  • Ajoutez la poudre pour chantilly bio et fouettez énergiquement pendant 2 minutes.
  • Ajoutez le sucre, fouettez quelques instants.
  • Ajoutez la poudre d’amande et l’eau de fleur d’oranger et puis fouettez délicatement quelques minutes pour bien aérer le mélange. Il vous faut une crème un peu spumeuse.
  • Ajoutez les pistaches concassées et fouettez.
  • Incorporez le pralin et fouettez.
  • Enfin, ajoutez les amandes et fouettez doucement.
  • Préparez un moule à cake et saupoudrez le fond avec un peu de pralin et de pistaches concassées. Puis, versez le mélange et placez-le au congélateur pour quelques heures (min 3 heures).
  • Sortir 5 minutes avant de servir et démoulez-le délicatement sur un plat.
  • Prenez-le en photo et dégustez-le !

Ici, j’attendrai le verdict de mes convives (mon chéri et mon chat) le soir de réveillon.

Si vous n’avez pas le temps de le faire pour Noël, faites-le après. D’ailleurs, je vous viendrai en aide avec une séance de postures de yoga d’après les fêtes !

Joyeux Noël !